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ぷかり堂の社会見学
~ 屋久島ヴィータキッチン 編 ~

発売直後から大好評!屋久島の伝統食材“さばぶし”をたっぷり使った「屋久島島味アヒージョ」と「屋久島食べるオリーブオイル」はご存じですか?2019年11月上旬に発売された屋久島ヴィータキッチンとぷかり堂のコラボ商品です!今回は、中でも人気の「屋久島島味アヒージョ」の製造の様子を覗いてきました!

屋久島南東部・麦生の県道を走っていると草木の緑によく映えた白い壁に赤い屋根という建物が目に入ることでしょう。こちらが屋久島ヴィータキッチンです。

そして、この方が屋久島ヴィータキッチン プロダクトマネージャーの小林恵さん。13年前に旦那様とともに鹿児島本土から屋久島に移住。ご夫婦で営む屋久島ヴィータキッチンでは恵さんがお料理を担当されています。
早速アヒージョ作りを見せていただきましょう!

まずは屋久島産のニンニクを使ってガーリックオイルを作っていきます!こちらは旬のニンニクを冷凍保存しておいたものです。ニンニクは冷凍しておくと皮がトゥルンと簡単に剝けるそうですよ!皆様お試しあれ。
またヴィータキッチンでは、保存がきく島の食材は旬の時期に買いためて冷凍保存するので、冷凍庫は食材でいっぱいなんだとか。

唐辛子も刻んだら、先ほどのニンニクとともに熱したオリーブオイルに投入。ジュワっという音ともにいい香りが厨房に広がります。
